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进口食用明胶

产品概述

 

我们专注于进口食用明胶生产批发,采用厂家直销的方式,省去中间环节,质量过硬,让更多的企业用上高性价比的进口食用明胶,可根据企业需求定制生产。已为广州、福建、四川、天津等各省份,上万家企业提供了高性价比的优质服务。除生产进口食用明胶外,本厂主营产品还有:医用级明胶、常骨胶、布轮骨胶、高强度食用明胶、食用明胶粉、工业明胶动物胶、胶囊骨胶、工业牛皮胶等。欢迎新老顾客来电咨询。

 

进口食用明胶图片

 

 

进口食用明胶详细介绍

进口食用明胶是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。


进口食用明胶为白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末,几乎无臭、无味。不溶于冷水,但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化。溶于热水,冷却后形成凝胶。可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多数非极性有机溶剂。


进口食用明胶比琼脂的凝固力弱,浓度5%以下时不凝固。通常以10%~15%的溶液形成凝胶。胶凝化温度随浓度及共存盐类的种类、浓度溶液的pH等因素而异。溶解温度与凝固温度相差很小,约30℃溶解,20~25℃时凝固。其凝胶比琼胶柔软,富有弹性,口感柔软。其水溶液长时间沸煮,因分解而性质发生变化,冷却后不再形成凝胶,如再加热则变成蛋白和胨。明胶溶液如受甲醛作用,则变成不溶于水的不可逆凝胶。

 

 

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